Corten- oder Edelstahlgrill: Was länger hält

Wenn Sie viel Geld auf einen Grill werfen, möchten Sie, dass es Ihre Lieblingsjeans überdauert. Zwei Materialien tauchen in der High-End-Grillwelt immer wieder auf: Cortenstahl und Edelstahl. Doch welches hält tatsächlich länger? Und hat dieser rostige Corten-Grill eine Chance gegen die salzige Seeluft?

 

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Was hält länger: Corten- oder Edelstahlgrill?

Die ehrliche Antwort? Es hängt ganz davon ab, wo Sie wohnen und wie Sie es aufbewahren.

 

Ein guter Corten-Grill kann Edelstahl überdauern, wenn Sie im Landesinneren oder in einem milden Klima leben. Corten bildet nach einigen Monaten eine stabile, selbst-schützende Rostschicht. Diese Patina verhindert weitere Korrosion-Betrachten Sie sie als Schutzschild. Unter dieser orange-braunen Kruste bleibt der Stahl fest. Ich habe Corten-Grills aus den 1980er-Jahren gesehen, die immer noch funktionstüchtig waren und bei jedem Regensturm im Hinterhof von jemandem standen.

 

Edelstahl, insbesondere die günstigere Sorte 430, versagt schnell, wenn Feuchtigkeit darauf sitzt. Aber hochwertiger Edelstahl 304 oder 316? Das Zeug lacht fast über Rost. An einem geschützten Ort kann ein Grill aus Edelstahl 304 20+ Jahre ohne Makel halten. Der entscheidende Punkt: Corten gewinnt in offenen, nicht überdachten Bereichen, in denen der Regen direkt auf ihn trifft. Edelstahl gewinnt, wenn Sie eine Abdeckung verwenden und sich von Salznebel fernhalten.

 

Realistisch gesehen können beide ein Leben lang halten. Aber wenn es um absolute Langlebigkeit ohne Schutz geht, hat Corten BBQ die Nase vorn-Sobald die Patina einsetzt, ist ihm das Wetter egal.

 

 

Ist Cortenstahl für Outdoor-BBQ-Grills geeignet?

Auf jeden Fall, aber mit einem großen Haken. Ein Corten-Grill eignet sich wunderbar für den Außenbereich-er ist im wahrsten Sinne des Wortes dafür konzipiert. Der Stahl wurde für Eisenbahnwaggons und Brücken erfunden, die nie eine Garage sehen.

 

Allerdings können Sie Corten nicht für den Grillrost verwenden. Warum? Die hohe Hitze und die sauren Speisesäfte (Tomaten, Essig und Zitrone) entfernen die schützende Patina und das Metall korrodiert dann ungleichmäßig. Außerdem würde der Rost auf Ihren Burgern abblättern-nicht toll. Bei den meisten Corten-Grillaufbauten wird Corten für den Korpus, den Feuerraum und die Beine verwendet, anschließend werden Roste aus Edelstahl oder Gusseisen darin eingebaut. Dieser hybride Ansatz ist ideal.

 

Noch ein Tipp: Corten braucht eine Luftzirkulation darunter. Stellen Sie es nicht direkt auf nassen Boden oder Gras. Legen Sie es auf Pflastersteine ​​oder Kies, damit der Boden atmen kann. Und vermeiden Sie in den ersten Wochen, während sich die Patina bildet, das Abschrubben des anfänglichen Oberflächenrosts. Dieser orangefarbene Staub ist normal. Lass es sein Ding machen.

 

Also ja, für die Hauptschale ist Cortenstahl nicht nur geeignet, er ist ausgezeichnet. Lassen Sie die Kochfläche einfach aus etwas anderem bestehen.

 

 

 

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Rostet Edelstahl auf einem Grill?

Überraschung: Ja, das ist absolut möglich. Edelstahl ist nicht „rostfrei“-es“ ist „fleckenfrei“-.

 

Billige Grillmarken verwenden Edelstahl der Güteklasse 430. Das enthält weniger Chrom und Nickel. Innerhalb eines Jahres bilden sich braune Rostflecken, insbesondere in Küstennähe oder unter einer Abdeckung, die Feuchtigkeit speichert. Sie haben diese rostigen Streifen auf einem „rostfreien“ Grill im Baumarkt gesehen-das sind 430.

 

Selbst hochwertiger Edelstahl 304 kann rosten, wenn Fett oder Speisereste darauf zurückbleiben. Diese Kohlenstoffablagerungen halten Feuchtigkeit am Metall fest und verursachen Lochfraß. Ich habe einen rostfreien Grill aus dem Winterlager mit orangefarbenen Punkten auf der vorderen Ablage geholt, weil jemand vergessen hat, ihn abzuwischen.

 

Der einzige nahezu unempfindliche Edelstahl ist die Güteklasse 316 (Marinequalität), die Molybdän zur Salzbekämpfung enthält. Aber es kostet das Doppelte. Für die meisten Menschen beseitigt ein Corten-Grill die Rostsorge vollständig-der Rost sollte da sein. Sie geraten nie in Panik, wenn Sie Braun auf Corten sehen; Das ist der springende Punkt.

 

 

Welches Grillmaterial benötigt weniger Pflege?

Lassen Sie uns dies nach Aufgaben aufschlüsseln.

 

Edelstahl (Sorte 304):

Muss regelmäßig abgewischt werden, um Fingerabdrücke, Fett und Pollen zu entfernen.

Es sollte alle paar Monate mit Edelstahlreiniger oder milder Seife gewaschen werden.

Erfordert eine Abdeckung, wenn es das ganze Jahr-im Freien gelassen wird.

Achten Sie auf Kratzer-diese werden zu Ausgangspunkten für Rost.

 

Corten-BBQ:

Die ersten 3-6 Monate: Fast nichts tun. Lassen Sie es natürlich rosten. Nicht schrubben.

Nachdem sich Patina gebildet hat, ist kein Waschen mehr erforderlich. Regen reinigt Vogelkot und Staub.

Verwenden Sie niemals eine Abdeckung-Abdeckungen schließen Feuchtigkeit ein und zerstören die Patina.

Einzige Wartung: Stellen Sie sicher, dass die Abflusslöcher frei bleiben, damit sich kein Wasser darin ansammelt.

 

Alles in allem erfordert ein Corten-Grill viel weniger praktische-Zeit. Man poliert es nicht. Du bist kein Baby. Nach einem Sturm beeilen Sie sich nicht, es zu trocknen. Für faule Hinterhofköche (ich eingeschlossen) ist Corten ein Traum. Edelstahl fühlt sich an, als hätte man ein schwarzes Auto. -sieht sauber fantastisch aus, aber man muss es ständig reinigen.

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Welches Material eignet sich besser für einen Grillplatz an der Küste?

Hier werden Edelstahlventilatoren unangenehm.

 

In der Nähe des Ozeans frisst Salznebel Standard-304-Edelstahl lebendig auf. Ich habe gesehen, wie ein 2000-Dollar-Edelstahlgrill auf einer Strandterrasse innerhalb von 18 Monaten Lochfraß entwickelte. Note 430? Vergessen Sie es – das Zeug wird in sechs Wochen zu einer braunen Sauerei. Sogar Edelstahl 316 widersteht Salz, aber es ist nicht perfekt. Salzkristalle können sich in Spalten festsetzen und unter der Oberfläche zu korrodieren beginnen.

 

Corten BBQ gedeiht tatsächlich bis zu einem gewissen Grad in Küstenluft. Das Salz beschleunigt die anfängliche Rostbildung, wodurch Sie schneller eine dicke, stabile Patina erhalten. Wenn Sie sich jedoch buchstäblich am Strand befinden, wo der Salznebel ständig und heftig ist, kann Corten mit der Zeit tiefere Lochfraßbildungen entwickeln, da sich die Schutzschicht nie vollständig stabilisiert.

 

Für die meisten Küstenhäuser (innerhalb von 500 Metern vom Meer, aber nicht direkt in der Sprühzone) ist ein Corten-Grill die intelligentere Wahl. Es bewältigt den salzhaltigen Nebel ohne ständige Reinigung. Wenn Ihr Grill jedoch auf einem Pier oder an einem offenen Strand steht, wo in der Nähe Wellen brechen, schauen Sie sich -Edelstahl der Güteklasse 316- an und rechnen Sie trotzdem damit, ihn monatlich zu waschen.

 

Persönlich? Ich würde Corten in 90 % der Fälle in Küstennähe nehmen. Der Look passt sowieso zum Küsten-Flair.

 

 

Wie kann ich die Haltbarkeit meines Grills verlängern?

Unabhängig davon, für welches Material Sie sich entscheiden, drei Gewohnheiten unterscheiden einen 5-Jahres-Grill von einem 25-Jahres-Grill.

1. Feuchtigkeit dort verwalten, wo sie sich versteckt.
Stellen Sie bei einem Corten-Grill sicher, dass der Boden Abflusslöcher hat. Bohren Sie bei Edelstahl zusätzliche Entwässerungslöcher an allen niedrigen Stellen. Wasser in einer Naht ist der Tod.

2. Halten Sie Kochsäuren von der Außenseite fern.
Beim Soßen von Rippchen oder Wenden von Burgern berühren schmutzige Hände die Außenseite. Diese Mischung aus Tomaten-und-Essig ätzt sowohl Corten als auch Edelstahl. Spülen Sie alle Tropfen innerhalb eines Tages ab.

3. Lagern Sie es nicht nass.
Für Corten kontraintuitiv, oder? Wenn Sie jedoch einen nassen Corten-Grill abdecken, bleibt die Feuchtigkeit eingeschlossen und der Rost wird aktiv und schuppig, anstatt eine harte Patina zu bilden. Lassen Sie Corten an der Luft trocknen. Trocknen Sie Edelstahl immer ab, bevor Sie es abdecken-oder besser: Decken Sie es in feuchten Klimazonen überhaupt nicht ab (Abdeckungen richten oft mehr Schaden an).

 

Noch ein Profi-Tipp: Fettbrände zerstören Grills schneller als Rost. Ein lodernder Fettbrand kann Cortenplatten verformen und Edelstahl ausglühen lassen, wodurch die Korrosionsbeständigkeit beeinträchtigt wird. Reinigen Sie Ihre Auffangschale und Fettkanäle alle 10–15 Kochvorgänge.

 

Kaufen Sie schließlich bei einem Hersteller, der dicken Stahl verwendet. Dünnes Metall-ob Corten oder Edelstahl-wird Löcher durchbohren oder sich schnell verziehen. 2mindestens 3 mm Dicke für Corten, 1,5 mm für Edelstahl 304. Billige dünne Grills sind von Natur aus wegwerfbar.

 

Letzter Tipp: Wenn Sie sich keine Sorgen machen und einen Grill wünschen, der mit jeder Jahreszeit an Charakter gewinnt, besorgen Sie sich einen Corten-Grill. Lassen Sie es rosten, lassen Sie es offen und verbringen Sie Ihre Samstage mit Kochen statt Schrubben. Für ein glänzendes, makelloses Aussehen und wenn es Ihnen nichts ausmacht, es nach jedem Gebrauch abzuwischen, greifen Sie zu Edelstahl 304-, aber halten Sie es vom Strand fern.

 

 

 

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