So verwenden Sie Pizza Steel auf einem Cortenstahl-Grill

I. Vorbereitung und Vorheizen für den Cortenstahlgrill

Stellen Sie zunächst sicher, dass Ihr Pizzastahl sauber und gewürzt ist. Befolgen Sie bei einem neuen Grill aus Cortenstahl die Anweisungen des Herstellers, um den Grill zuerst einzubrennen.-Dazu gehört, dass die Roste mit Öl bestreut und abgebrannt werden. Als nächstes legen Sie den Pizzastahl auf den Rost Ihres Cortenstahl-Grills und vermeiden dabei nach Möglichkeit den direkten Kontakt mit der heißesten Flamme (entscheiden Sie sich für eine indirekte Hitzeeinstellung). Schließen Sie den Deckel des Corten Steel BBQ und heizen Sie sowohl den Grill als auch den Stahl 30 bis 60 Minuten lang vor. Verwenden Sie zur Überprüfung ein Infrarot-Thermometer. Für eine perfekte Pizza muss der Stahl eine Temperatur von etwa 500 Grad F erreichen.

II. Kochschritte auf einem Cortenstahlgrill

Dehnen Sie Ihren Pizzateig, ölen Sie ihn leicht ein und bestäuben Sie den Pizzaschieber mit Mehl oder Grieß, um ein Ankleben zu verhindern. Um bessere Ergebnisse zu erzielen, grillen Sie den Teig direkt auf den heißen Rosten des Corten Steel BBQ für 1 bis 2 Minuten pro Seite, bis er leicht fest ist, und nehmen Sie ihn dann heraus. Übertragen Sie den halbgegrillten Teig schnell auf den vorgeheizten Pizzastahl auf dem Corten Steel BBQ. Fügen Sie eine dünne Schicht Soße, eine kleine Menge Käse und leichte Toppings hinzu -überladen Sie es nicht. Schieben Sie die Pizza auf den Stahl und schließen Sie sofort den Deckel. Öffnen Sie nach einigen Minuten (sobald der Boden fest ist) den Deckel, drehen Sie die Pizza um 180 Grad und drehen Sie sie um, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Halten Sie den Deckel geschlossen, während Sie mit dem Garen fertig sind, bis die Kruste knusprig ist und der Käse Blasen wirft.

III. Profi-Tipps für den Erfolg beim Grillen mit Cortenstahl

Der Schlüssel zu einer großartigen Pizza auf einem Cortenstahlgrill ist hohe Hitze und kurze Garzeit.{0}}Die gesamte Garzeit sollte 5 bis 7 Minuten betragen. Leichte Toppings sind ein Muss; Zu viel verlangsamt den Garvorgang und macht die Kruste matschig. Wenn Ihr Cortenstahlgrill nicht genügend Oberhitze liefert, decken Sie die Pizza kurz mit Folie ab, um die Oberseite zu bräunen. Verwenden Sie immer einen Pizzaschieber oder Metallspatel, um die Pizza leicht bewegen zu können. Vermeiden Sie ein Verbrennen des Pizzabodens, indem Sie die direkte Flamme kontrollieren und indirekte Hitze für den oberen Teil der Pizza verwenden.